Endlich hat meine Zunge ihren Weg gen
Süden aufgenommen! Und das sogar fast ohne weitere Enttäuschungen verkraften zu müssen. Ihr
Thema ist es immer noch das selbige. Den Wunsch ein paar weitere exo-burgundische Pinot Noirs
aus Frankreich für sich entdecken zu wollen. Endlich ist sie im Jura! Also in der
mittlerweile fast schon hippen Region, die man erreicht wenn man von
Beaune gen Osten in ein fast menschenfreies Gebiet entlang
der Schweizer Grenze vorstößt. Gleich der zweite meiner verkosteten
Pinost, den ersten lasse ich fairer halber mal unerwähnt da dieser
eher gen einfältiger, ausgekühlter Würzsuppe neigte, war ein richtiger Treffer! Des
Treffer's Name war En Barberon, Pinot Noir, aus 2014, von Bénédicte
und Stéphane Tissot ... einem zugegeben nicht ganz unbekannten Weingut aus
Montigny-les-Arsures. Gewachsen sind die im Schnitt 40 Jahre alten
Reben in der 1,8 ha kleinen Lage „En Barberon“ in welcher kargen
Kalkmergelböden vorherrschen. Die Bewirtschaftung des Weinbergs
läuft schon seit 2003 nach biodynamischen Richtlinien (Demeter) ab. Die Trauben für den En Barberon wurden zu etwa 40 % entrappt.
Vergoren, natürlich spontan, wurde der Wein für mehrere Wochen in
großen Eichenholzcuves um anschließend in mehrheitlich gebrauchten
großen Holzfässern ausgebaut zu werden.
